Fish and chips с гороховым пюре и соусом тар-тар

Рыбу сбрызгиваем соком лимона и натираем солью. Яйца с пивом, солью и перцем взбиваем, добавляем муку и крахмал. Тщательно все промешиваем до однородной консистенции жидкой сметаны. Окунаем рыбу в кляр. И жарим во фритюре 3-4 минуты. Готовую рыбу выкладываем на бумажную салфетку, для удаления излишков масла.

Очищенный картофель нарезаем брусочками по 5 мм. Жарим во фритюре до золотистого цвета. Готовые чипсы выкладываем в дуршлаг и подсаливаем.

Корнишон и чеснок натираем на мелкой терке и добавляем майонез и сок лимона все замешиваем.

Горошек томим в кастрюле на среднем огне 4-5 минут добавляем сливочное масло, сок лимона и соль. При необходимости можно добавить воду или бульон. Отправляем в блендер до пюреобразной консистенции.

На тарелку выкладываем рыбу, рядом соус тар-тар, пюре горох, чипсы и лимон. Я люблю редис и кетчуп)) Приятного аппетита!!!