Итальянские пончики Бомболони

Готовим тесто: смешиваем молоко с дрожжами и 1, 5 ст. л. сахара и убираем в тепло на 15 минут, чтобы дрожжи заработали. Я для этого использую духовку, включаю ее на 30-40 градусов. Смешиваем в емкости яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин, комнатной температуры сливочное масло, немного просеянной муки и нашу дрожжевую смесь. Вымешиваем тесто, чтобы оно было эластичным и его можно было раскатать. Готовое тесто убираем в тепло на 1- 1,5 часа. Я для этого так же использую духовку.

Пока тесто подходит, приготовим заварной крем. Смешиваем в емкости желтки, сахар и муку. Выливаем молоко в сотейник и ставим на небольшой огонь. Небольшими порциями отправляем в подогретое молоко нашу яичную смесь, при непрерывном помешивание. Разогреваем примерно 15 минут, при непрерывном помешивание, пока крем не загустеет.

Когда тесто увеличиться в объёме, разделим его на 2 части и раскатаем пласты толщиной 2 см. При помощи стакана или специального инструмента выдавливаем кружки. Все заготовки убираем в теплое место, примерно на 20 минут, чтобы тесто снова поднялось.

Разогреваем подсолнечное масло в кастрюле и обжариваем наши пончики с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы из них ушло лишнее масло. Начиняем при помощи кондитерского шприца заварным кремом наши пончики, посыпаем сахарной пудрой и наши Бомболони готовы. Всем приятного чаепития!