Баклажаново-овощное соте

Чистим от кожуры баклажаны и режем сначала вдоль, а потом на кубики, если они горчат, то заливаем их подсоленной водой и выдерживаем мин. 20, чтоб отдали горечь.

В небольшом сотейнике отдельно поджариваем кубиками сладкий перец, выкладываем его на тарелку, поджариваем лук порезанный кубиком и натёртую на тёрке морковку. Если синенькие были с горечью и их замочили в воде, отжать и поместить в казанок с растит. маслом протушится.

Порезать 5 небольших помидорок и взбить в блендере, или натереть их на тёрке. Через 10 мин поместить в протушенные баклажаны промеленные томаты, поджарку из лука и моркови и сладкий поджаренный перчик.

Тушить всю массу примерно 25 минут, помешивая, в конце кинуть душистый горошек, лавровый лист и перец, соль и зелень. По вкусу можно кинуть немного горького перца. Блюдо можно кушать как заправку на хлеб во время завтрака, так и отдельное блюдо. Приятного аппетита.