Тарт с заварным кремом и малиной

Name: Тарт с заварным кремом и малиной
Ingredients: Форма 23 см. Тесто:; белок; желток; раст. масло; сахар; мука; разрыхлитель; Крем:; желток; сахар; мука; молоко; Ваниль (желанию); Для украшения:; Малина (кол-во зависит от вашего вкуса)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

Один из любимых тартов французов и британцев. История тарта с заварным кремом тесно...

Ингредиенты

Форма 23 см. Тесто:

белок 1 шт

желток 2 шт

раст. масло 80 гр

сахар 60 гр

мука 270 гр

разрыхлитель 5 гр

Крем:

желток 4 шт

сахар 70 гр

мука 40 гр

молоко 450 мл

Ваниль (желанию) по вкусу

Для украшения:

Малина (кол-во зависит от вашего вкуса)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В ёмкости соединяем масло, 1 белок и 2 желтка. Слегка взбить и засыпаем сахар, вновь перемешать.

Муку просеиваем с разрыхлителем и порционно вводим в смесь. Замешиваем пластичное тесто.

Тесто раскатываем сразу же на пергаменте и помещаем в форму 23 см. Корректируем бортик и делаем проколы вилкой. Покрываем вторым листом пергамента (сверху присыпаем фасолью или горохом. Можно поставить другую форму меньшего диаметра). И выпекаем при 180 гр 25-30 мин.

Тем временем готовим крем: к сахару добавляем желтки и ваниль - перемешиваем. Вводим муку и вновь мешаем.

Вливаем молоко и хорошо всё перемешиваем. Полученную смесь ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения, до первых бульков- снимаем с огня и остужаем.

После того как все остынет мы собираем тарт. Корзинку перекладываем на блюдо, выкладываем крем и сверху украшаем ягодами. И ставим в холодильник желательно на ночь.