Нежнейшие сырники

Разомните творог вилкой, чтобы не было комков, добавьте сахар, соль, ванилин перемешайте. Я обычно соединяю ингредиенты сразу. Творог беру всегда свежий, с минимальным сроком годности, обычно не меньше 9% жирности, но делала и из 5%-го😂

Всыпьте просеянную муку, перемешайте.

Добавьте яйцо и ещё раз перемешайте.

Мой маленький секретик: в тесто я добавляю растительное масло. Тесто должно быть мягким и нежным и хорошо держать форму.

Поверхность, на которой будем формировать сырники, присыпьте мукой. (В этот раз я что-то расщедрилась). Скатайте колбаску и разрежьте её ножом, смоченным в воде, на примерно одинаковые части. Сформируйте аккуратные сырники. Обычно я использую круглую форму, а потом чуть приминаю ножом.

Влейте сковородку растительное масло. Хорошо разогрейте. Стряхните с сырников излишки муки, выложите сырники на сковородку. Обжаривайте их с двух сторон до румяности. Убавьте нагрев на минимум и доведите сырники под крышкой до готовности (около 1-2 минут).

Подавайте сырники теплыми с любимой вами заправкой: сметана, варенье, сгущенка. Приятного аппетита.