Тарт на песочном тесте с малиновой прослойкой и кремом франжипан

Тарт на песочном тесте с малиновой прослойкой и кремом франжипан

Name: Тарт на песочном тесте с малиновой прослойкой и кремом франжипан
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Ингредиенты песочное тесто; муки; сахара; соли; сливочного холодного масла; желток; ледяной воды 🥶; Малиновый джем; малины; сахара; семена чиа; лимонного сока; Ингредиенты франжипан; миндальной муки; муки; разрыхлителя; сахара; целое яйцо 🥚 + 1 белок; сливочного масла; лимон (цедра); Миндальный экстракт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анюта ✈

Британская кухня очень консервативна. Блюда отличаются своей простотой, но уделяется...

1 час

5-6 порций

Ингредиенты

Ингредиенты песочное тесто

муки 190 г

сахара 2 ст л

соли 1/2 ч л

сливочного холодного масла 80 г

желток 1

ледяной воды 🥶 2-3 ст л

Малиновый джем

малины 200 г

сахара 35 г

семена чиа 1 ст л

лимонного сока 1 ч л

Ингредиенты франжипан

миндальной муки 125 г

муки 25 г

разрыхлителя 1/2 ч л

сахара 50 гр

целое яйцо 🥚 + 1 белок 1

сливочного масла 70 гр

лимон (цедра) 1

Миндальный экстракт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем основу из песочного теста. В комбайне смешиваем муку, сахар, желток, соль и холодное сливочное масло нарезанное кубиками. Перемешиваем до состояния крошки. Добавляем пару ложек ледяной воды, перемешиваем комбайном. Тесто соберётся в комок. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час.

Делаем малиновую прослойку. Малину с сахаром нагреваем в сотейнике, разминаем до состояния пюре. Добавляем сок лимона и семена чиа, оставляем остывать.

Раскатываем тесто толщиной 5 мм, укладываем в форму формируя бортики. Выстилаем сверху слой пергаментной бумаги и пресс (бобы для выпечки) выпекаем 15 минут при 180°C.

Миндальный франжипан: смешиваем миндальную муку, сахар, разрыхлитель, муку, соль и цедру лимона. Добавляем яйцо + один белок, растопленное сливочное масло и миндальный экстракт.

Выкладываем на песочную основу малиновый джем, сверху распределяем франжипан крем с помощью кондитерского мешка.