Тарт на песочном тесте с малиновой прослойкой и кремом франжипан

Ингредиенты

• Ингредиенты песочное тесто
• Муки 190 г
• Сахара 2 ст. л.
• Соли 1/2 ч. л.
• Сливочного холодного масла 80 г
• Желток 1
• Ледяной воды 2-3 ст. л.
• Малиновый джем
• Малины 200 г
• Сахара 35 г
• Семена чиа 1 ст. л.
• Лимонного сока 1 ч. л.
• Ингредиенты франжипан
• Миндальной муки 125 г
• Муки 25 г
• Разрыхлителя 1/2 ч. л.
• Сахара 50 г
• Целое яйцо + 1 белок 1
• Сливочного масла 70 г
• Лимон (цедра) 1
• Миндальный экстракт