Берлинеры

Готовим опару: ⠀ В тёплое молоко добавляем дрожжи и немного сахара из общего количества, примерно 2 ч. л., так же из общего количества добавляем просеянную муку, перемешиванием до консистенции сметаны. Накрываем пищевой плёнкой, оставляем опару на минут 20, до увеличение в 2-2,5 раза.

Тем временем в миске соединяем яйцо, сахар, соль, ваниль, слегка перемешиваем.

Когда опара подойдёт аккуратно добавляем в яичную массу, перемешиваем до однородности.

Постепенно добавляем оставшуюся муку. Начинаем замес теста, (вам может понадобится чуть больше или чуть меньше указанного кол-ва) Далее добавляем мягкое сливочное масло. Тесто хорошо нужно вымесить минут 10, оно должно получится мягким и слегка липнущим к рукам.

Накрываем пищевой плёнкой, оставляем в тёплом месте на 1-1,5 до увеличения в 2-2,5 раза. После того как тесто подойдёт, слегка его обминаем и раскатываем в пласт примерно в 1,5 см.

Вырезаем пончики круглой формой диаметром 7-8 см. Накрываем пищевой плёнкой Оставляем на расстойку 20 -25 минут.

После того, как пончики уже подошли, обжариваем в хорошо подогретом растительном масле, с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, даём нeмного остыть и начиняем начинкой на свой вкус. Можно использовать ганаш, нутеллу, джем, варенье, заварной крем и многое другое !❤️Приятного аппетита !!

Видео-рецепт в инстаграмме adelina_desserts