Берлинеры из духовки

В миску налить теплое молока, добавить дрожжи и перемешать. Добавить мед, перемешать. Затем муку и все хорошо перемешать. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место на 10 мин.

За это время в миску, в которой вы будете вымешивать тесто просеять муку. К муке добавить опару, сахар, яйца. Затем ванилин и цедру одного лимона. Затем растопленное сливочное масло 60 г и соль. Добавить еще 100 мл молока. Все хорошо перемешать деревянной ложкой. Тесто месить около 10 мин. Накройте тесто полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место.

Затем переложите тесто на рабочую поверхность, немного обомните его. Раскатайте из теста пласт толщиной 1 см. Вырежьте кружки диаметром 8 см. Желательно счетное количество. Излишки теста уберите. Переложите по одному кружку перед собой, и слегка помните его пальцами, придав тесту красивую форму. Положите на середину кружка 1 ст. л. абрикосового джема или шоколадной пасты. (У меня яблочный).

Смажьте тесто по краю взбитым яйцом с молоком. Накройте вторым кружком и склейте края. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте для подъема на 20 мин. Перед выпечкой смажьте взбитым яйцом с молоком. Выпекайте в разогретой до t 180*С около 15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Когда остынут, посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!