Соленая карамель

1️⃣Обязательно! Берём посуду с толстым дном. Высыпаем в сковороду/кастрюлю равномерным слоем сахар. И ставим на небольшой огонь на плиту. Сахар будет постепенно растворяться. 2️⃣Важно! Не мешать сахар сразу. Ведь тогда сахар может собраться комками и у нас ничего не получится. Когда большая часть сахара растопиться можете потихоньку наклонять сковороду и затем перемешать силиконовой лопаткой до полного растворения. Следим за цветом, чтобы не пережечь сахар, иначе будет горько.

3️⃣Сливки разогреваем, чтобы они были горячими! Это обязательно ✅ но не доводим до кипения. Когда сахар полностью растворился тогда и заливаем горячие сливки и интенсивно помешиваем. 📌Не переживайте, но и будьте осторожны, пожалуйста, масса будет сильно бурлить. Мешаем до однородного состояния. Вводим масло комнатной температуры, хорошо перемешиваем.

При желании добавляем соль,перемешиваем. переливаем в банку или мисочку. Храним в холодильнике до 2 недель. В Instagram @mono.cook видео рецепты за 1 минуту