Перцы фаршированные

Моем рис и оставляем в сторонке с небольшим количеством воды для набухания.

Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной тёрке и пассеруем это на растительном масле до слегка золотистого цвета лука. Добавляем ложку томатной пасты, прогреваем и выкладываем массу в рис.

Туда же добавляем фарш, солим, перчим, перемешиваем.

Пока жарился лук, можно помыть перцы и вынуть у них семена и очистить по возможности от перегородок.

Берём фарш и на 2/3 начиняем наши перцы.

Заливаем перцы горячей водой, чтобы слегка их прикрыть. И ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума и варим минут 30 до готовности. В конце варки добавляем листик лаврушки. Подаем со сметаной или майонезом! Приятного аппетита!