Сложный торт~~не надо~~абрикосовый тарт "Глория"

Для начала необходимо очистить миндаль. Для этого залить его крутым кипятком и подержать так 15 минут. Коричневые плёнки слезут, останется только нежное белое зерно. Его перемолоть кофемолкой, растереть в единую массу с маслом комнатной t, сахаром и яйцом.

С веточек розмарина обобрать иголки и порезать их мелко. Абрикосы разрезать пополам. Чернику помыть и обязательно обсушить.

Пласт теста растянуть руками, уложить с бортиками в смазанную форму. На него ровным слоем нанести миндальную намазку. Помимо невероятного вкуса этот слой выполняет ещё и функцию защиты хрустящего теста от протекания фруктовых соков. Посыпать розмарином.

На этот слой уложить половинки абрикосов спинками вниз. И тесненько так, поплотнее друг к дружке, поскольку при выпечке объём несколько уменьшается, а пустоты нам ни к чему. В ямки абрикосов насыпать чернику, ею же заполнить все промежутки между абрикосами.

Далее, поверх ягод, нужно нанести слой мёда - с катаифи или без. И ещё небольшую щепотку розмарина.

Запекать пирог при t 180 сначала 30 минут. Вынуть из духовки. Посыпать миндальными лепестками. И отправить в духовку ещё на 10 минут.

Подавать наш тарт желательно тёплым, со свежим розмарином.