Грузди сухого посола

Грибы промываем в двух водах. Можно было замочить на половину дня, но мне не терпелось посолить.

В эмалированную кастрюлю (примерно на ведро) на дно укладываем два листа хрена и пучок укропа со смородиновым листом. Слегка присыпаем солью.

Шляпками вниз укладываем первый слой грибов и посыпаем щедро солью. Везде пишут, что на ведро груздей нужно 1,5 ст.соли. У меня ушло 500-600 гр соли.

Далее выкладываем ещё слой грибов, солим и и кладём веточки укропа.

Выложив все грибы, сверху солим, кладём укроп, листики смородины и закрываем листьями хрена.

Для гнёта используем тарелку и сверху груз в виде банки с водой, камень.

Через 5-7 дней грибы можно будет пробовать, добавив чеснок, сметану или растительное масло. Если грибы не соленые -добавить соли. Пересоленные грибы можно просто отмочить в воде.