Пирожное картошка

Готовим бисквит. 5 яиц взбиваем миксером до стойких пиков со 120 граммами сахара и щепоткой соли.

Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Тесто должно получиться воздушным, не очень жидким и не очень густым. Оно будет медленно стекать с лопатки.

Переливаем тесто в форму для выпечки, заранее смазанную маслом. Я брала круглую форму диаметром 24 см. Отправляем, в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 12-15 минут.

Готовый бисквит нужно остудить и измельчить в крошку.

Готовим крем. В кастрюле смешиваем молоко и 200 гр. сахара. Ставим кастрюлю на плиту и помешивая доводим до кипения. После варим ещё около 2 минут.

Взбиваем яйцо и 20 грамм сахара. Постепенно добавляем молочную смесь в яйцо, перемешивая лопаткой.

Переливаем смесь обратно в кастрюлю и варим пока не загустеет. Доводим до кипения и варим ещё, не более 2-ух минут.

Оставляем охлаждаться, перемешивая каждые 10 минут.

Взбиваем миксером размягчённое сливочное масло и продолжая взбивать вводим заварную основу. Добавляем коньяк и ваниль. На этом этапе я добавляю немного какао так как внутри картошка не белая.

В крем всыпаем измельченный бисквит и перемешиваем лопаткой. Вымешиваем смесь руками пока не станет пластичной. Кстати, можно положить немного печенья в пакет, пройтись скалкой и добавить крошки в смесь, если вы любите чтобы в пирожном встречались кусочки.

Формируем руками пирожные круглой или овальной формы. По желанию можно украсить. Например полить растопленным шоколадом или остатками крема.

Картошка должна настояться в холодильнике около 2 часов, чтобы крем пропитал крошки. Приятного аппетита!