Рыба в сливочно-грибном соусе

Name: Рыба в сливочно-грибном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Треска; Соль, перец; чеснок (сушеный); тмин; прованские травы; Для соуса:; Королевские шампиньоны; Сливки 20%; сливочного масла; растительного масла; зелёного лука (или лука шаллот) и укропа; муки; соли; перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия ✈️

Я всегда придирчиво выбираю рецепты, прежде чем начать готовить. Каждый найденный в...

1 ч.

6 порций

Ингредиенты

Треска 500-600 г.
Соль, перец по вкусу
чеснок (сушеный)
тмин
прованские травы
Для соуса:
Королевские шампиньоны 500 г.
Сливки 20% 450 мл.
сливочного масла 4 ст. л.
растительного масла 2 ст. л.
зелёного лука (или лука шаллот) и укропа 4 ст. л.
муки 2 ч. л.
соли Щепотка
перца Чуть-чуть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем рыбу. Нарезаем, обмазываем солью, перцем и специями. Оставляем рыбу и переходим к соусу.

Нарезаем грибы. Крупно или мелко - на ваш вкус.

Подготавливаем зелень. Нарезаем мелко-мелко.

Включаем плиту, наливаем на сковородку растительное масло и сразу растапливаем в нем сливочное.

Тушим грибы минут 7-10 на среднем огне, пока вода не выпарится и грибы немного не обжарятся (не передерживаем!).

Добавляем к грибам зелень и тушим примерно 2 минуты. Затем добавляем в соус муку и тушим еще минуты 2 на медленном огне, помешивая.

Снимаем с плиты соус, добавляем сливки и специи. Затем возвращаем соус на плиту и на сильном огне доводим до кипения. Сливки должны немножко загустеть (но не сильно, нам еще запекать рыбу в духовке). Пробуем на соль, перец, если надо, добавляем. Соус готов, снимаем с плиты.