Хлеб пшеничный в казане

Опара.

Смешать теплую воду, соль, сахар, дрожжи и муку 150 гр.

Убрать в теплое место на 45-60 мин.

Тесто: опара, масло, остальная мука.

Вымесить эластичное, мягкое тесто. Поставить в теплое место на 60 мин.

Вымесить еще раз, предварительно смазав руки под.маслом, чтобы тесто не прилипало.

Поставить тесто в теплое место на 60-120 мин.

Готовое тесто в форме шара переложить на пергамент. бумагу и убрать в емкость на расстойку на 20-30 мин.

Включить духовку и нагреть в ней казанок с крышкой до максимальной температуры, у меня 250 С°.

Переложить в казанок наш будущий хлеб вместе с пергамент. бумагой, предварительно сделать сверху на тесте надрез или надрезы (чтобы хлеб не потрескался когда будет выпекаться). Казанок накрыть крышкой.

Выпекать при температуре 230-250 С° 25-30 мин. при закрытой крышке. ❗Казанок в это время не открывать.

Готовый хлебушек остудить на сетке.

Приятного аппетита!