Мусака по-гречески

Баклажаны нарезать тонкими кружочками около 1 см. Сложить их в глубокое блюдо и равномерно посолить. Оставить в таком виде на 15 минут. Затем обжарить баклажаны до полуготовности и выложить их на блюдо.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Поставить сковороду на огонь и влить 50 г оливкового масла. Разогреть и выложить туда лук и чеснок. Слегка обжарить.

Фарш можно самим сделать, но у меня был готовый. Выложить фарш к луку, перемешать и жарить 10 минут. Влить вино, посолить, поперчить. Тушить ещё 10 минут.

Приготовить соус. Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку и постепенно помешивая, чтобы не образовалось комочков, налить молоко. Варить на среднем огне, постепенно помешивая, до загустения. Добавить мускатный орех. Яйца взбить. Кастрюлю снять с огня и, постепенно помешивая, ввести взбитые яйца.

Натереть сыр. В форму для выпечки выложить слоями: баклажаны, посыпать половиной натёртого сыра, половину фарша с луком и чесноком.

Повторить слои: баклажаны, фарш.

Помидоры порезать кружочками и выложить на фарш.

Залить мусаку соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180*, около часа до корочки. Мусака хорошо пропечется внутри и приобретет красивый золотистый цвет сверху.

Блюдо вынуть из духовки и оставить при комнатной температуре на 15 минут. Так она лучше будет впоследствии нарезаться и держать форму. Мусака готова! Приятного аппетита!