Выпечка Пирог

Фантазия на тему Цветаевского пирога с яблоками

Фантазия на тему Цветаевского пирога с яблоками

Name: Фантазия на тему Цветаевского пирога с яблоками
Yield: 8-9 порций
Ingredients: муки; сливочного масла 72,5%; соли; яйцо; воды; Начинка; Яблоки среднего размера; Слива; Ежевика и малина (любые другие ягоды) для украшения.; Сахарная пудра; Заливка; тростникового сахара (либо обычного рафинада); Вода; 10% сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Федосова

8-9 порций

Ингредиенты

муки 300 грамм
сливочного масла 72,5% 180 грамм
соли Щепотка
яйцо 1
воды 30 мл
Начинка
Яблоки среднего размера 3-4 шт
Слива 3-4 шт
Ежевика и малина (любые другие ягоды) для украшения.
Сахарная пудра
Заливка
тростникового сахара (либо обычного рафинада) 18 кусочков
Вода 10-20 мл
10% сливок 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять муку, посолить, добавить размягченное масло, перемешать, добавить воду и замесить лёгкое тесто. Убрать тесто в холодильник на 30-40 минут.

Яблоки помыть, нарезать тонкими ломтикам, сливу разрезать на 4 части. Полить все лимонным соком и перемешать. Немного посыпать молотым бадьяном, корицей и маком.

На медленном огне довести сахар с водой до кипения. Порционно влить сливки и уваривать до легкого загустения. Даём остыть.

Форму для запекания выстилаем бумагой. Оставляем небольшой кусочек теста, он пригодится для посыпки сверху. Тесто раскатываем. Выкладываем тесто в форму и формируем бортики. Ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Чтобы бортики не упали можно придавить их сверху формой меньшего размера. В полупропеченную заготовку Выкладываем яблоки и сливы. Заливаем нашей сливочной карамелью. Сверху натираем на терке кусочек теста и отправляем в духовку на 30 минут.