Пирог с ежевикой

Для теста масло и яйца должны быть очень холодными. В миске перемешаем муку, разрыхлитель. Сюда же перетираем масло. И руками растираем с мукой в рассыпчатую крошку.

Отдельно взбиваем 2яйца с сахаром и заливаем тесто. Быстро замешиваем тесто. Переносим на форму и руками расправляем тесто. Отправляем в холодильник.

Для заливки взбиваем яйца с сахаром и ванилью. Добавляем крахмал. Сюда же добавляем сметану и творог. Аккуратно перемешиваем.

Достаём из холодильника тесто, и на неё посыпаем ягоды. Сверху выливаем заливку и украшаем по желанию. Отправляем в заранее разогретую до 180с градусов духовку выпекаться, 35-45 минут. До красивого румяного цвета коржа.

Одно замечание. Заливка не должна доходить до края теста, потому что во время выпекания, она хорошо поднимается.

Даём остыть в холодильнике пару часов и подаём к столу.

Приятного аппетита 🤤.