Копченые свиные ребрышки с овощами

Name: Копченые свиные ребрышки с овощами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: копченых свиных ребер; луковица; морковь; картофеля; небольших баклажана; сладкий перец; чеснока; петрушки; соль, перец и сухой кориандр; томат-пасты; масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Я не встречал еще людей, которые отказались бы от такого бюджетного деликатеса, как...

45 минут

4 порции

Ингредиенты

копченых свиных ребер 500 гр
луковица 1
морковь 1
картофеля 500 гр
небольших баклажана 2
сладкий перец 1
чеснока 2-3 зубчика
петрушки пучок
соль, перец и сухой кориандр по вкусу
томат-пасты 3 ст. ложки
масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим ребра и все остальные продукты.

Лук чистим, моем и шинкуем на небольшие кубики. Морковь чистим, моем и натираем на терке. Разогреваем на большой глубокой сковороде растительное масло и выкладываем туда лук с морковью. Жарим, помешивая пару минут. Ребрышки разделяем на куски по каждой косточке. Картофель чистим и режем кружочками. Выкладываем на сковороду и тушим вместе с ребрами 10 минут. Баклажаны и перец моем и нарезаем кольцами.

В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, соль, перец и кориандр. Разбавляем водой, перемешиваем. Выкладываем баклажаны с перцем в сковороду и заливаем томатным соусом. Закрываем крышкой и тушим 10-15 минут до готовности овощей. Пока овощи тушатся, мелко рубим зелень и чеснок.

Высыпаем зелень и чеснок, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и даем потомиться еще минут 5. Подаем горячим, посыпав оставшейся зеленью. Приятного аппетита!