Мусака по-гречески

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. Посолить. Через 20-30 минут промыть от соли и просушить от влаги. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на салфетку чтоб избавиться от излишков масла.

Обжарить мелко нарезанный лук на сковородке. Добавить фарш, а затем мелко нарезанные помидоры. В процессе жарки посолить и добавить специи: смесь перцев молотая, корица молотая, соль. Жарить фарш до полного испарения жидкости.

Для приготовления сырного соуса в сковороде растопить сливочное масло. Влить молоко и всыпать половину натертого сыра. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Выключить плиту и для загущение ввести псиллиум и 1 яйцо при интенсивном подмешивании.

Выложить плотно в форму для запекания половину баклажановых кружков. Всыпать ровным слоем фарш. Следующим слоем вылить сырный соус. Выложить оставшиеся баклажаны и сверху остаток тёртого сыра. Выпекать при 180 градусах минут 25-30.

Если хотите чтобы мусака при подаче не расползалась дайте остыть 30-40 минут.