Яблочный пирог с земляникой и мятой

В чашу миксера разбиваем яйца и добавляем соль. Взбиваем до легкой пенки на средней скорости.

Затем добавляем обычный и ванильный сахар. Продолжаем взбивать на максимальной скорости до увеличения массы в объеме.

Время взбивания зависит от мощности и вида миксера. Я взбивала в планетарном миксере на максимальной скорости 25 минут.

Пока миксер взбивал яйца, я подготовила яблоки. Очистила их от сердцевины и кожуры и нарезала дольками.

К этому времени миксер закончил взбивать яйца и настало время добавлять муку и разрыхлитель.

Аккуратно замешиваем тесто лопаткой или венчиком.

Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем яблоки. У меня получилось 3 слоя.

Затем поверх яблок равномерно распределяем землянику.

С веточек мяты обрываем листочки и раскладываем поверх земляники.

Сверху выкладываем тесто и разравниваем лопаткой.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее печься наш пирог на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Достаем пирог из духовки и даем остыть.

Через 20 минут можно разрезать на порционные кусочки и подавать.