🌺Варенье из арбузных корок🌺

Арбуз должен быть толстокорым. Очистить корки от зеленой кожицы и красной части и нарезать рифленым или обычным ножом на небольшие кусочки ромбики. В кастрюлю наливаем 2 л воды и растворяем 1 ст.л. соды и хорошо перемешиваем и погружаем корки в содовый раствор на 5-6 часов, важно корки должны быть полностью погружены в раствор, для этого прикрываем опрокинутой тарелкой. Утром хорошо промываем под проточной водой. Готовим легкий сироп из 1 л и 1 ст.л. сахара и кипятим корки 10 мин.

Это делается для того, чтобы если осталась лишняя сода, то методом варки убрать. После чего приготовить обычный сироп 1 л воды + 1 кг сахара + гвоздика и сварить убирая пенку. Как только сироп станет прозрачным добавляем ромбики арбуза и отвариваем еще 10 мин и выключаем. Оставляем до полного остывания Потом снова кипятим полчаса и добавляем дольки лимона для предотвращения засахаривания.

Снова оставляем остывать и на третий день варим до готовности. Готовность определяется прозрачностью ромбиков.

Ромбики становятся прозрачными как бы хрустальными. Варить нужно на небольшом огне. Остывшее варенье разложить по банкам и залить сиропом.