Варенье из арбузных корок

Арбузные корки очистить от розовой мякоти и от зеленой корки. Нарезать кусочками.

Развести в 2 литрах воды соду и замочить в них нарезанные кусочки арбузных корок на 3 часа.

Хорошо промыть корки, высыпать в кастрюлю с толстым дном.

В отдельном ковшике соединить воду и сахар (по 750 гр) и закипятить.

Корки залить готовым сиропом, довести до кипения, на слабом огне проварить 10 минут, не мешая, только приминая в сироп и отключить. Оставить до след.дня.

На след.день довести до кипения и варить не мешая на слабом огне 10 минут. Выключить и оставить до след.дня

На третий день, довести до кипения, поставить на слабый огонь и варить 10 минут.

Добавить ванильный сахар, гвоздику, лимон или др.аромаспеции. Перемешать и на слабом огне варить 70 минут слегка приминать корки.

Разлить по банкам и закатать. Хранится в квартире на отлично.