Варенье из арбузных корок с гвоздикой и лимоном

Под чистыми корками имеются ввиду кусочки, свободные от Красной мякоти и очищенные от тонкого тёмно-зелёного или полосатого слоя. Вот эти самые корки нарезать произвольной формой небольшими кусочками. Подержать в холодной воде ночь, или 6-7 часов, воду слить. Залить другой водой так, чтобы едва покрыла корки и поверить с момента закипания 20 минут. Откинуть кусочки на дуршлаг.

Приготовить сироп. Для него соединить воду и сахар, нагреть до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Поверить на малом огне 3-4 минуты.

Соединить сироп, корки, добавить гвоздику. Варить вместе 20 минут, далее добавить сок и мякоть лимона и поварить ещё 10 минут.

Вынимать или нет гвоздички из готового варенья - личный выбор каждого. Мне они не мешают) Разложить по баночкам. И лакомиться с удовольствием!