Морковно-бисквитный закусочный рулет с сельдью

Морковь натереть на мелкой терке, обжарить на масле. Остудить.

Отделить желтки добавить в оставшуюся жареную морковь, посолить, добавить сахар, муку и осторожно перемешать.

В белки добавить 0,5 ложки соли и взбить миксером до устойчивых белых пиков.

Постепенно в морковную массу добавить белки и осторожно перемешиваем, добавляем остальные белки, все равномерно перемешать.

Противень заставить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, смазать маслом и выложить массу равномерно. Запекать 15 мин при 200 градусах.

Для начинки взять сыр, нарезать зелень, и перемешать.

Филе сельди нарезать на полосочки,огурец то же.

По окончании приготовления бисквита достать и остудить.

Смазать сырной массой, выложить в два слоя селедку и огурец, свернуть рулетом и завернуть в пищевую пленку и дать пропитаться.

Нарезать порционно и готово!