Спанакоризо

Name: Спанакоризо
Ingredients: риса длиннозернового (у меня Басмати); шпината желательно свежего (можно и замороженного); укропа; луковица; зеленого лука; лука порея; чеснока; тимьяна; лимонного сока; цедра 1/2 лимона; соль, перец; оливковое масло; сливочное масло; кипятка; сыра фета или брынзы для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Сегодня у нас греческая кухня. Известно, что у каждой хозяйки есть свои секреты...

Ингредиенты

риса длиннозернового (у меня Басмати) 1 стакан
шпината желательно свежего (можно и замороженного) 500 гр
укропа небольшой пучок
луковица 1
зеленого лука несколько стрелок
лука порея 100 гр
чеснока 1-2 зубка
тимьяна несколько веточек
лимонного сока 1 ст.л.
цедра 1/2 лимона
соль, перец
оливковое масло 2 ст л
сливочное масло 1 ст л
кипятка 1,5 стакана
сыра фета или брынзы для подачи 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шпинат тщательно промываем и отбираем листья. Высушиваем их и слегка измельчаем.

Лук весь мелко нарезаем, так же и чеснок и обжариваем на оливковом масле..

Добавляем листочки тимьяна, укроп мелко нарезанный, перемешиваем.

Теперь очередь шпината. Шпинат перемешиваем с луком и на этом этапе солим и перчим. Как только шпинат осел и пустил сок, добавляем рис. Рис для спанакоризо можно не промывать. Перемешиваем хорошенько,тушим примерно 1-2 минуты помешивая.

Берем 1,5 стакана кипятка, в него добавляем сок и цедру лимона и заливаем в рис. Перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума и варим рис под крышкой до готовности. Когда рис будет готов, снимите с огня, добавьте сливочного масла, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять перед подачей минут 10.

Подавайте с кусочками брынзы или феты. Такой рис служит отличным гарниром к запеченной рыбе или отварной курочке.