Выпечка Плюшки

Яблочные плюшки с заварным кремом

Name: Яблочные плюшки с заварным кремом
Ingredients: Начинка; очищенных яблок; Для смазывания теста; растопленного сливочного масла; Заварной крем; Яйцо; ст л сахара; ч л ванили; ст л без горки мука; молока; сливочного масла; Тесто; живых дрожжей; ст л сахара; ст л с горкой муки; молока; ч л соли; Яйцо; сливочного масла; муки; ч л ванили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

Яблочная пора. Осенние сочные, душистые яблоки... Яблочная выпечка моя самая любимая! А...

Ингредиенты

Начинка

очищенных яблок 650 г

Для смазывания теста

растопленного сливочного масла 30 г

Заварной крем

Яйцо 1

ст л сахара 4

ч л ванили 1

ст л без горки мука 1

молока 200 мл

сливочного масла 60 г

Тесто

живых дрожжей 25 г

ст л сахара 4

ст л с горкой муки 3

молока 300 мл

ч л соли 1

Яйцо

сливочного масла 40 г

муки 530 г

ч л ванили 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В молоке растворяю сахар и три ложки муки, дрожжи. Даю подойти, тем временем растапливаю сливочное масло, просеиваю муку. В муку добавляю ваниль, соль, яйцо, сливочное масло и ожившие дрожжи, замешиваю тесто и отправляю в теплое место на 1,5 часа. На огонь ставлю толстостенный сотейник с молоком, добавляю сливочное масло. В отдельной мисочке смешиваю вилкой яйцо, сахар, ваниль и муку.

Помешивая, вливаю яично-сахарную смесь в закипевшую молочно-масляную смесь, до загустения, на медленном огне. Остужаю. Очищаю и нарезаю мелкими кубиками яблоки.

Подошедшее тесто раскатываю в пласт, толщиной около сантиметра (если раскатать потоньше, яблок потребуется больше и плюшки будут более яблочными, менее пышными... сегодня я именно так и сделала,раскатала тесто толщиной 0,5см и на 17 плюшек использовала 760г очищенных яблок😁). Смазываю растопленным сливочным маслом и раскладываю яблочки.

По большей стороне скатываю рулет, край защипываю. Нарезаю рулет на кусочки около 3 см. Выкладываю на смазанный противень. Накрываю льняным кухонным полотенцем и даю подойти, минут 20. В каждую плюшку выкладываю по 0,5 ст л заварного крема.