Пироги и плюшки

Залейте дрожжи тёплой водой, добавьте 1 ч. л. сахара, размешайте, поставьте в тёплое место,пусть они забродят. Для теста : наливаем молоко в кастрюлю (надо учитывать, что тесто поднимется), нарезаем кусочками и кладём туда масло, ставим на огонь, чтоб масло расплавилось. Добавляем туда сахар, соль. Даём немного остыть молоку. Вбиваем яйца, вливаем дрожжи, тщательно перемешиваем, постепенно вводим муку и вымешиваем тесто пока оно перестаёт липнуть к рукам.

Это тесто безопарное. Ставим в тёплое место и даём ему два раза подняться, каждый раз обминая его. Для начинки режем яблоки кубиком и засыпаем сахаром. Лучше это делать перед самым приготовлением, а иначе яблоки дадут очень много сока. От готового теста отрезать жгутик и разделить его на порционные кусочки. Сделать из них лепёшку, положить начинку, защипнуть края.

Для лепёшек: на лепёшку насыпать 1 ч.л. сахара, влить 1 ч.л. растительного масла, свернуть рулетиком, соединить края и с другой стороны разрезаем ножом, получаются розочки. Все изделия укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Сверху, изделия, смазываем взбитым яйцом. Запекаем в духовке при t 180, 20-25 минут.