БОМБИЧЕСКИЕ шпинатные вареники с картошкой и сыром сулугуни!!!

1) Шпинат с водой пробить блендером до однородности. ⠀ 2) Муку смешать с солью, в центр разбить яйцо и влить шпинатную смесь. Замесить тесто. Когда оно начнёт собираться в комок, добавить масло и вымешать до гладкости. ⠀ 3) Положить в миску и накрыть полотенцем. Отложить на 30 минут. За это время разовьётся клейковина и тесто будет более эластичным. ⠀

4) Для начинки нужно отварить картофель в подсоленной воде, потом размять и добавить соль, перец, сливочное масло и натёртый на мелкой терке сыр Сулугуни. Охладить. ⠀ 5) Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки. Положить начинку и сформировать вареники. ⠀ 6) Кипятим воду, кладем вареники, когда вода снова закипит, варим 5 минут и готово! Приятного аппетита!