Паштет из куриной печени

Name: Паштет из куриной печени
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: куриной печени; средняя луковица; средняя морковка; сливочного масла; лаврового листа; Соль, перец; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Violetta Glazova

#фотоурок4

1 час

5 порций

Ингредиенты

куриной печени 500 гр
средняя луковица 1
средняя морковка 1
сливочного масла 50 гр
лаврового листа 2 шт
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук отчистить и нарезать полукольцами. Морковь почистить и нарезать шайбами 2-3 мм.

А растительном масле поджарить лук на среднем огне до золотистого цвета. (около 7-10 минут, часто помешивая, чтобы не пригорел). Добавить морковь, печенку.

Залить 1 стаканом воды, положить лавровый лист, посолить (две трети 1 ч.л. соли). Поперчить (пара щепоток). Довести до кипения.

Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до готовности. Снять крышку и потушить еще минут 5-10 пока жидкость почти не выпарится. Смесь остудить.

Сливочное масло должно быть мягким, теплым, но не растопленным. (Растопленное масло при повторном застывании в паштете твердеет крупинками, что портит консистенцию и вкусовые ощущения). Соединить печеночную смесь с маслом. Убрать лавровый лист. Взбить блендером до однородной консистенции.

Готово. Приятного аппетита!

...