Шницель из баклажанов

Подготовить продукты.

Баклажаны очистить, порезать вдоль (если очень крупные то наискосок) толщиной примерно 0,7-0,8 см., слегка посолить.

Яйцо слегка взбить, добавить чеснок измельченный прессом или другим способом, посолить, можно поперчить, хорошо перемешать.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло так, чтобы только покрылось дно, нагреть.

Пластины баклажанов обмакивать в яичную смесь, затем обваливать в панировке и выкладывать на разогретую сковороду. Жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Хорошим дополнением к этому блюду будет сметана или соус, который я готовлю из смеси майонеза и сметаны в равных частях (пропорции могут быть любые в зависимости от ваших предпочтений) с добавлением чеснока, измельченной зелени, соли и перца.