Шашлык из баранины в духовке

Name: Шашлык из баранины в духовке
Yield: 8 шт
Ingredients: баранья вырезка; сало свиное; лимон; лук репчатый (средние); соль, красный острый перец, кориандр семена, куркума, зира; деревянные шпажки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#премиямясо #домашнеезадания #cookpad_ru Вдохновило, что можно не только из...

долго

8 шт

Ингредиенты

баранья вырезка 1 кг

сало свиное 350-400 г

лимон 1 штука

лук репчатый (средние) 2 штуки

соль, красный острый перец, кориандр семена, куркума, зира по вкусу

деревянные шпажки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Промываем вырезку, удаляем жировые прослойки и пленку. После мясо нужно высушить бумажными полотенцами. Свиное сало без шкурки нарезаем небольшими кубиками. Далее нарезаем баранью вырезку – более крупными кубиками. Смешиваем в миске. Сок из лимона выдавливаем в емкость.

Луковицы трем на терке (мелкой) или прокручиваем в мясорубке. Добавляем приправы и соль. Отправляем в миску к мясу и тщательно перемешиваем. Емкость ставим на несколько часов в холодильник. Минут на 40 замачиваем в холодной воде шпажки.

Духовку нужно предварительно разогреть до 250 градусов. Жариться мясо будет на решетке, а снизу под решетку нужно будет поставить специально подготовленный противень, который нужно устлать фольгой и на неё выложить несколько кусочков сала из миски.

Оставшееся сало и куски баранины нанизываем на шпажки. Мясо в процессе нужно будет перевернуть. Когда свежее сало, выложенное на противень, начнет дымиться, значит, шашлык готов и его можно подавать к столу.

...