Шашлык из баранины по-узбекски «Кийма»

Name: Шашлык из баранины по-узбекски «Кийма»
Ingredients: мякоти баранины жирной; головки репчатого лука; свежемолотого кориандра; красного острого перца; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

500 г мякоти баранины жирной 2 головки репчатого лука 1 ч.л. свежемолотого...

Ингредиенты

мякоти баранины жирной 500 г

головки репчатого лука 2

свежемолотого кориандра 1 ч.л.

красного острого перца 1/2 ч.л.

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Два раза пропустить баранину через мелкую мясорубку, затем отдельно перекрутить лук.

Перемешать мясо и лук, приправить перцем и кориандром, посолить, тщательно вымесить фарш до мягкости, сочности, при необходимости добавив немного кипяченой воды, убрать в холод на 20 мин.

Далее фарш нужно еще раз вымесить до пластичности – он должен легко лепиться.

Вылепливать из фарш овальные кусочки, одновременно тщательно обжимая его вокруг шампура, который нужно поворачивать, фарш не должен спадать с шампура.

Выложить шампуры на блюдо, накрыть марлей, убрать на час в холод.

Готовить шашлык из баранины по-узбекски «Кийма» на мангале над углями, постепенно переворачивая шампуры, подавать с нарезанным кольцами и посыпанным красным перцем сырым луком.

Какую выбрать электрошашлычницу.

Мы подскажем.

...