Домашняя колбаса

Мясо птицы должно быть холодным. Бедрышки птицы мелко нарезаем, складываем в блендер или мясорубку, добавляем все остальные ингредиенты, кроме филе индейки и включаем блендер на первой скорости.

Все хорошо перемалываем в фарш, должно получится как тесто на паштет.

Затем филе птицы разрезаем на небольшие тоненькие полоски.

Соединяем наш фарш с нарезанными кусочками птицы и все хорошо перемешиваем.

Хорошо утрамбовываем, закрываем наш фарш крышечкой и ставим в холодильник на нижнюю полку на 12 часов.

По истечении 12 часов достаем фарш из холодильника.

Берем рукав для запекания, разрезаем его с одной боковой стороны и влажными руками берем часть фарша, закладываем наш фарш туда и осторожно, как.... можно... плотно заворачиваем мясо в батон.

С двух сторон крепко завязываем концы колбасы... я завязывала при помощи толстой нитки.... но можно завязать их специальной ниткой или сделать из полиэтилена полосочки и ими завязать.

Затем при помощи обыкновенной иголочки делаем не большие наколы,чтобы не оставались пустоты и чтобы во время варки жидкость не вытекала или наш рукав не лопнул

Кладем наши заготовочки в кастрюлю с большими бортами, заливаем их водой 45 градусов... до половины.

Включаем духовку, устанавливаем температуру 150 градусов и готовим 80, даже смотря какая духовка.... до 1 часа 20 минут.

По истечении времени достаем готовую колбасу, охлаждаем ее и на 2-3 часа кладем ее в холодильник....

Вот и все... наша колбаса готова.... можно ее нарезать и есть. как бутерброд..... я с этой колбасы на завтрак готовлю..... жарю ее с яйцами....

Приятного аппетита !