Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Домашняя колбаса
Рецепт с фото пошаговый
Автор Alla Davtian
Очень люблю колбасу...но к сожалению ,те колбасы, которые нам предлагают наши...
Ингредиенты
- филе индейки(грудки) 500 г
- бёдер индейки 1 кг
- холодного бульона(или очень холодной воды) 250 мл
- паприки красная не горькая 2 ч. л.
- соли 30 г
- мускатного ореха 1/2 ч. л.
- крахмала 4 ст. л.
- горчица не острая 1 ст. л.
- кориандра 1 ч. л.
- чеснока 1 зубочек
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Мясо птицы должно быть холодным. Бедрышки птицы мелко нарезаем, складываем в блендер или мясорубку, добавляем все остальные ингредиенты, кроме филе индейки и включаем блендер на первой скорости.
2
Все хорошо перемалываем в фарш, должно получится как тесто на паштет.
3
Затем филе птицы разрезаем на небольшие тоненькие полоски.
4
Соединяем наш фарш с нарезанными кусочками птицы и все хорошо перемешиваем.
5
Хорошо утрамбовываем, закрываем наш фарш крышечкой и ставим в холодильник на нижнюю полку на 12 часов.
6
По истечении 12 часов достаем фарш из холодильника.
7
Берем рукав для запекания, разрезаем его с одной боковой стороны и влажными руками берем часть фарша, закладываем наш фарш туда и осторожно, как.... можно... плотно заворачиваем мясо в батон.
8
С двух сторон крепко завязываем концы колбасы... я завязывала при помощи толстой нитки.... но можно завязать их специальной ниткой или сделать из полиэтилена полосочки и ими завязать.
9
Затем при помощи обыкновенной иголочки делаем не большие наколы,чтобы не оставались пустоты и чтобы во время варки жидкость не вытекала или наш рукав не лопнул
10
Кладем наши заготовочки в кастрюлю с большими бортами, заливаем их водой 45 градусов... до половины.
11
Включаем духовку, устанавливаем температуру 150 градусов и готовим 80, даже смотря какая духовка.... до 1 часа 20 минут.
12
По истечении времени достаем готовую колбасу, охлаждаем ее и на 2-3 часа кладем ее в холодильник....
13
Вот и все... наша колбаса готова.... можно ее нарезать и есть. как бутерброд..... я с этой колбасы на завтрак готовлю..... жарю ее с яйцами....
14
Приятного аппетита !
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911250
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
2
0
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
