Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Скумбрия (сельдь), соленая в насыщенном рассоле
Рецепт с фото пошаговый
Автор Cooleshic 🌳
Это простейший, базовый рецепт. Он не требует больших усилий и врепени. Все очень...
Ингредиенты
- Рыба (сельдь, скумбрия, килька, мойва)
- Вода холодная (можно прямо из крана или фильтрованную)
- Соль (около 35 г на 100 мл воды)
Шаги приготовления
22
человека планируют готовить
1
Подготовить рыбу. Ополоснуть. Чистить, снимать филе, потрошить НЕ НАДО. Головы не отрезать. Замороженную дефростировать, но не до конца, а так, чтобы она оставалась плотной. Рыбку с нарушенной целостностью лучше не солить.
2
Подготовить рассол. В емкость для засолки сложить рыбу, залить водой, чтобы понять, сколько ее надо.
3
Вытащить рыбу. Засыпать в оставшуюся воду соль и размешивать. Делать это небольшими порциями до тех пор, пока кристаллики соли не перестанут растворяться. Это означает, что насыщенный рассол готов.
4
Погрузить в рассол рыбу. Накрыть чем-то и поставить легкий груз. Нам не нужно сильно придавливать рыбу, достаточно, чтобы она не всплывала.
5
Оставить емкость с рыбой при комнатной температуре на 12-15 часов.
6
Через 12 часов можно начинать пробовать: со спинки отрезать небольшой кусочек. Если степень просоленности устраивает, можно вытаскивать рыбку из рассола.
7
Теперь можно есть рыбу. А можно замариновать ее с пряностями.
8
Этим способом можно засолить и лососевые породы. Но все же они больше любят сухой посол.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94971
Эмоции 19
Подарите автору эмоцию!
7
2
4
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
