Цукаты и варенье из тыквы

Готовлю я всё только из тыквы мускатных сортов. Вот такая 6 килограммовая красавица лежала у меня на балконе.

Тыкву чищу от кожуры, и нарезаю кубиками примерно 2 на 2 см. Лимон заливаю на 5 минут кипятком (чтоб ушла горечь). С яблока снимаю кожуру – именно она мне и понадобится (в ней содержится желирующее вещество). Лимон нарезаю тОООненькими дольками. Все составляющие складываю в кастрюлю, засыпаю сахаром и убираю на ночь в холодильник, для образования сиропа.

Добавляю чуток воды (лишь бы прикрылись фрукты-овощи), ставлю на огонь и без крышки довожу на среднем огне до кипения, кипячу 5 минут. Снимаю с огня и остужаю, как минимум 5 часов – до полного охлаждения. И так три раза с перерывами для остывания 4-5 часов. Вот на этом можно было бы остановиться, вынуть яблочную кожуру, разлить варенье по банкам. Оно получилось очень вкусное – дети уплетали с чаем и не смогли угадать из чего оно.

Я провариваю в четвёртый раз, и пока всё это горячее, достаю шумовкой кусочки тыквы, перекладываю их на большую тарелку и оставляю на 2-3 часа. Чтобы сироп полностью с них стёк. Затем перекладываю на пергаментную бумагу и оставляю на 5 дней.

После этого пересыпаю цукаты сахарной пудрой (через сито), и выкладываю в конфетницу. ВСЁ!!! Приятного…

ПЫ.СЫ. Во второй раз, когда готовил просто варенье, увеличил количество всех продуктов вдвое, яблоки (не кожуру, а целые яблоки) и лимон порезал тонкими ломтиками, тыкву кубиками 1 х 1 см. Варенье получается ОБАЛДЕННОЕ.