Рисовая запеканка с курицей и овощами

Рис отварить в соленой воде (я обычно отвариваю его заранее).

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать соломкой. Овощи нужно спассеровать до готовности.

Форму смазать растительным маслом и выложить в нее варёный рис.

Пассерованные овощи выложить равномерно на рис и смазать сметаной (примерно 1/2 от всей порции).

Куриное филе нарезать некрупными кусочками, быстро обжарить на сильном огне и выложить равномерно следующим слоем (можно использовать отварное или запечённое филе).

С кукурузы слить жидкость и выложить поверх филе. Сверху - оставшуюся сметану. Верхний слой присыпать натертым сыром.

В разогретой до 180 гр. духовке запечь наше блюдо до образования румяной корочки - примерно 20-25 минут.