Крем-суп из тыквы 🎃

Нам необходимо тыкву почистить и нарезать на небольшие кусочки. Затем очищаем картофель и морковь и нарезаем на небольшие кусочки, примерно такие же, как и тыква. Это делаем для того, чтобы все овощи варились недолго и приблизительно одно и то же время. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем в сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Сюда же добавляем специи, чтобы они прогрелись и раскрыли свой аромат.

Я готовлю суп- пюре в казане, если у Вас нет казана, то перекладываем обжаренную смесь в кастрюлю, добавляем овощи, заливаем водой, чтоб вода слегка покрывала овощи, накрываем крышкой и варим до готовности овощей. Когда овощи сварились, их необходимо измельчить.

Если бульона получилось слишком много, его необходимо отлить, а в дальнейшем, при необходимости, добавить в суп.

Пюрируем овощи с помощью блендера- погружного или стационарного, или комбайна с ножами, в общем что у Вас имеется. Добавляем сливки и доводим суп до кипения. При необходимости, можно добавить немного бульона либо кипятка.

Подаем суп- пюре в горячем виде, можно его дополнить тыквенными семечками и свежими хрустящими сухариками. Суп получается очень нежный, пряный, ароматный. Плюс ко всему он очень красивый и очень полезный!!!