Крем-суп с тыквой и веганским сыром

Name: Крем-суп с тыквой и веганским сыром
Yield: 2 порции
Ingredients: тыква (в очищенном виде); картофель; репчатый лук (от среднего); морковь (от небольшой); чеснока; веганский твёрдый сыр; вода (горячая); Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; ч.л мускатный орех; Растительные сливки для подачи по вкусу; Тыквенные семечки по желанию для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #суп #тыква #сыр #сливки #картофель. Очень вкусный суп, который можно подать с...

2 порции

Ингредиенты

тыква (в очищенном виде) 250 г

картофель 1 шт

репчатый лук (от среднего) 1/2 шт

морковь (от небольшой) 1/2 шт

чеснока 1 зубчик

веганский твёрдый сыр 40 г

вода (горячая) 250 мл

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

ч.л мускатный орех 1/4

Растительные сливки для подачи по вкусу

Тыквенные семечки по желанию для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и чеснок мелко нарезать.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.

Нарезать мелкими кубиками морковь и не крупно картофель. Добавить к луковой обжарке. Перемешать. Тушить с добавлением небольшого количества воды (чтоб не подгорало) на медленном огне в течение 5 мин.

За это время нарезать очищенную тыкву на маленькие кубики, выложить в кастрюлю к овощам, добавить соль и специи. Перемешать.

Влить 250 мл горячей воды, перемешать и варить примерно 15 минут до готовности всех овощей.

Натереть сыр на мелкой тёрке. У меня сыр "Просто-постно" из Магнита.

Когда суп готов, взбить его погружным блендером до однородности и добавить сыр. Перемешать. *На заметку: суп можно взбить вместе с натёртым сыром.

Подавайте суп с небольшим количеством сливок (у меня овсяные Nemoloko), оставшимся натертым сыром и, по желанию, тыквенными семечками, немного подсушенными на сковороде.