Печенье Савоярди

В сухой чистой миске миксером взбить белки со щепоткой соли до пены. Не переставая взбивать, понемногу вводим сахар с ванилином. Взбивать до крепких пиков-от этого зависит форма печенья.

Затем вводим по одному желтки и быстро, за 5 секунд, вмешиваем венчиком в белковую массу.

В несколько приёмов вводим муку и вмешиваем венчиком в белки, чтобы не было комков.

Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой 1-1,5 см и выдавливаем печеньки см 10 на пекарскую бумагу.(красоты, конечно, не получилось).

Сверху можно посыпать сахарной пудрой (у меня не было) и сразу в прогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут до легкой румяности. Режим верх-низ без конвекции.

Печенье бисквитное, получается нежным, мягким внутри и хрустящее снаружи. Ушло за полчаса со сгущёнкой-всем очень понравилось!