Торт а-ля Прага

Name: Торт а-ля Прага
Ingredients: Бисквит:; кукурузного крахмала; муки пшеничной; масло растительное; куриных яйца; разрыхлителя; сахарной пудры; Крем со сгущеным молоком:; вареной сгущенки; масла сливочного; Взбитый шоколадный ганаш:; сливок 33%; молочного шоколада; масла сливочного; Крем для розочек:; крема со сгущенкой; какао для розочек; какао для листиков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Utkina ✈️

Ингредиенты

Бисквит:
кукурузного крахмала 50 гр
муки пшеничной 70 гр
масло растительное 30 мл
куриных яйца 4 шт
разрыхлителя 0.5 ч.л.
сахарной пудры 60 гр
Крем со сгущеным молоком:
вареной сгущенки 300 гр
масла сливочного 300 гр
Взбитый шоколадный ганаш:
сливок 33% 80 мл
молочного шоколада 90 гр
масла сливочного 40 гр
Крем для розочек:
крема со сгущенкой 150 гр
какао для розочек 2 ч. л. с горкой
какао для листиков 3,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим бисквит. Яйца с сахарной пудрой взбить до светлой пены на большой скорости.

Уменьшаем скорость до минимальной и добавляем масло, и просеянную муку с крахмалом в несколько приемов. Долго не взбиваем, а то масса осядет, только до получения однородной массы.

Выпекаем бисквит в разогретой до 150° духовке 30-40 минут. После того, как бисквит приготовился, не торопитесь его вынимать из духовке, дайте ему в ней постоять ещё около 15-30 минут, так он остынет и не опадет.

Готовим крем со сгущенным молоком. Масло взбиваем до светлой пышной пены, добавляем сгущёнку и взбиваем до однородной массы.

Шоколадный ганаш. Сливки с маслом подогреваем в сотейнике до полного растаивания масла, в это время в отдельную миску сложите поломанный шоколад. Как только масло растопится влейте горячую смесь к шоколаду и хорошенько перемешайте до получения однородной массы.

Готовую смесь поставьте в холодильник на 2-3 часа, а затем взбейте миксером до более пышного состояния, но важно не перевзбить. Масса немного посветлеет, и как это произойдет, можете смело выключать миксер.

Крем для розочек готовиться просто. Просто смешивайте остатки крема со сгущенкой поочередно с какао, или сразу разделите на две части и смешайте каждый в своей пропорции.

Сборка: каждый корж промазываем кремом со сгущенкой. Затем этим же кремом делаем черновое выравнивание. Ставим в холодильник на 1 час. А затем делаем финальное выравнивание ганашем. Украшаем по вкусу.

...