Торт а-ля Прага

Приготовим бисквит. Яйца с сахарной пудрой взбить до светлой пены на большой скорости.

Уменьшаем скорость до минимальной и добавляем масло, и просеянную муку с крахмалом в несколько приемов. Долго не взбиваем, а то масса осядет, только до получения однородной массы.

Выпекаем бисквит в разогретой до 150° духовке 30-40 минут. После того, как бисквит приготовился, не торопитесь его вынимать из духовке, дайте ему в ней постоять ещё около 15-30 минут, так он остынет и не опадет.

Готовим крем со сгущенным молоком. Масло взбиваем до светлой пышной пены, добавляем сгущёнку и взбиваем до однородной массы.

Шоколадный ганаш. Сливки с маслом подогреваем в сотейнике до полного растаивания масла, в это время в отдельную миску сложите поломанный шоколад. Как только масло растопится влейте горячую смесь к шоколаду и хорошенько перемешайте до получения однородной массы.

Готовую смесь поставьте в холодильник на 2-3 часа, а затем взбейте миксером до более пышного состояния, но важно не перевзбить. Масса немного посветлеет, и как это произойдет, можете смело выключать миксер.

Крем для розочек готовиться просто. Просто смешивайте остатки крема со сгущенкой поочередно с какао, или сразу разделите на две части и смешайте каждый в своей пропорции.

Сборка: каждый корж промазываем кремом со сгущенкой. Затем этим же кремом делаем черновое выравнивание. Ставим в холодильник на 1 час. А затем делаем финальное выравнивание ганашем. Украшаем по вкусу.