Горбуша на новый год

Что нужно учитывать Время приготовления. Даже такую рыбку можно испортить несколькими неверными действиями. Горбуша довольно быстро готовиться. Ее нельзя оставлять надолго без присмотра в духовке или на плите. Если передержать рыбу, то блюдо получится сухим. В духовке (или на сковороде) горбуша становится готовой уже за 20 минут. 15 минут нужно на ее варку и около 30-40 минут на тушение.

Маринад, специи. Чтобы вкусно приготовить рыбу нужно минимум специй и маринада. Достаточно просто слегка сбрызнуть ее соком апельсина или лимона. В маринад рекомендуется добавить немного черного перца и оливкового (растительного) масла. Большое количество специй и пряных трав убьет весь вкус горбуши. Поэтому важно не перестараться с ними.

Лучшие рецепты приготовления горбуши. Закуска в тарталетках. Готовиться она из консервированной горбуши и готовых тарталеток, которые легко приобрести в магазинах. Расчет продуктов на 10 порций.

Необходимые ингредиенты: - консервированная горбуша – 1 небольшая банка; - тарталетки закусочные – 10 шт.; - твердый сорт сыра – около 150 г; - яйца куриные (можно перепелиные в большем кол-ве) – 3 шт.; - майонез средней жирности – 1,5 ст. ложки; - зеленый лук, оливки, черный перец (по вкусу).

Приготовление. С рыбы сливаем жидкость, перекладываем в пиалу и разминаем (кости убираем) Отваренные яйца очищаем и мелко натираем. Сыр также трем на мелкой стороне терки. Чистый и сухой зеленый лук мелко аккуратно нарезаем. Все порезанные ингредиенты смешиваем и добавляем к ним перец и майонез. Заполняем тарталетки и украшаем оливками или любой зеленью.

Такие тарталетки получаются вкусными и аппетитными внешне. На новогодний стол закуска из горбуши будет очень кстати.

Другие варианты. Кроме этого вкусные закуски можно приготовить, используя соленую рыбку. Например, разнообразные канапе, где на кусочки черного поджаренного хлеба наносится слой крем-сыра (или творожного), а затем основной слой из рыбных кусочков. Добавлять к таким бутербродам можно любые другие продукты (свежий огурец, крабовые палочки).

Чтобы было наверняка вкусно, соленую горбушу можно сделать самостоятельно. Это очень просто. Для этого рыбу очищают, моют, тщательно обтирают бумажным полотенцем и посыпают солью со всех сторон. Оставляют на сутки в холодильнике. После этого удаляют образовавшуюся жидкость, промывают от соли и заливают маслом.

Запеченная с грибами горбуша. По этому рецепту запеченная горбуша получается сытной и вкусной. Готовить ее не сложнее, чем любое другое блюдо. Необходимые ингредиенты: - крупная рыба (свежая) – 1 шт. - шампиньоны (или другие грибы) – 200 г; - лук репчатый (средний) – 1 шт.; - твердый сыр (сорт на выбор) – 200 г; - майонез, лимон, масло растительное; - черный перец, укроп.

Приготовление. Свежую рыбную тушку очистить, разрезать, удалить жабры и внутренности. Хорошо промыть и обсушить. Достать все кости. Отделить филейную часть. Готовое рыбное филе совсем немного сбрызнуть лимонным соком и добавить перец. Перед этим филе нарезают на несколько порционных кусочков.

Лук нарезать довольно мелко, а чистые и очищенные грибы порезать на средние пластины. Шампиньоны обжарить на сковороде с добавлением масла. Ближе к концу добавить лук и все вместе довести до готовности. Хотя жареный лук вовсе не обязательный ингредиент, но и с ним рыба получится вкусной.

Кусочки филе ровно выложите на противень с фольгой (смазанной маслом), сверху добавьте грибы с луком. Затем посыпьте сыром и накройте сверху еще одним кусочком филе. Затем соедините края рыбы с помощью обычных зубочисток. Полейте слегка маслом и хотя бы немного посыпьте нарезанной зеленью. Запекают блюдо под фольгой около 30 минут. Затем достают и ставят на стол, переложив рыбу в тарелку. Готовую запеченную горбушу хорошо подавать вместе с салатом из свежих овощей.

Все рецепты запеченной рыбы схожи между собой. Однако всегда можно вносить свои новшества для разнообразия.

Среди рыбных блюд стоит выделить и жареную горбушу. Ее можно быстро приготовить с теми овощами, которые есть в наличии. Блюдо получается не хуже запеченной горбуши. Чистые небольшие кусочки рыбы маринуют в смеси из масла, перца, розмарина и соевого соуса. Затем их жарят около 20 минут. Смесь овощей, порезанных не слишком мелко, тушат до готовности и подают на тарелке вместе с готовой рыбой.

Стоит запомнить. Горбуша наверняка получиться сочной, если при приготовлении переворачивать ее каждые 3-4 минуты. Включите эти блюда в свое новогоднее меню, и вы точно не пожалеете! Будет вкусно, полезно и красиво.