Солёная карамель

Name: Солёная карамель
Ingredients: сахара; воды; сливок. (33% жирности); сливочного масла (82,5%); соли мелкого помола

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна П. 🇷🇺

Очень люблю карамель, а готовить совсем не сложно🤗

Ингредиенты

сахара 300 г
воды 100 мл
сливок. (33% жирности) 120-300 миллилитров
сливочного масла (82,5%) 50 г
соли мелкого помола 1/3 чайной ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В высокую посуду с толстым дном наливаем воду и всыпаем сахар. Ставим на плиту на средний огонь.

Содержимое не перемешиваем, доводим до 160 градусов если хотите светлую карамель и 180 градусов темная карамель.

Пока сахар с водой достигает нужной температуры подогреваем сливки до 80 градусов. Чем меньше сливок тему гуще карамель.

Когда добились нужной температуры сахара снимаем с плиты и аккуратненько вливаем порционно сливки. При этом тщательно перемешиваем.

Дальше добавляем масло и также перемешиваем.

Возвращаем на плиту буквально на одну минутку.

Переливаем в сухую стеклянную тару желательно через небольшое ситечко чтобы не попал какой-нибудь кристаллик сахара иначе засахарится. Сверху посыпаем солью.

Охлаждаем при комнатной температуре и убираем в холодильник. Хранить можно в течение двух недель. Приятного аппетита!