Лимонный тарт с меренгой 🍋🍋🍋

Name: Лимонный тарт с меренгой 🍋🍋🍋
Ingredients: Тесто; мука; сахар; сливочное масло; ледяной воды; соли; Ванилин по желанию; Цедра лимона по желанию; Лимонный курд; желтков; сахара (кто любит по слаще добавьте 150 гр. сахара); кукурузный крахмал; лимона (выжить сок, процедить); Цедра одного лимона; сливочное масло; Меренга; белков (комнатной температуры); сах. пудры или 100 гр. сахара; сок лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nelya Safina

#премиявыпечка Ас в выпечке 🤗

Ингредиенты

Тесто

мука 200 гр.

сахар 1 ст.л.

сливочное масло 100 гр.

ледяной воды 50 гр.

соли Щепотка

Ванилин по желанию

Цедра лимона по желанию

Лимонный курд

желтков 6

сахара (кто любит по слаще добавьте 150 гр. сахара) 100-150 гр.

кукурузный крахмал 2 ст.л.

лимона (выжить сок, процедить) 3-4 шт.

Цедра одного лимона

сливочное масло 100 гр.

Меренга

белков (комнатной температуры) 6

сах. пудры или 100 гр. сахара 110 гр.

сок лимона 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто. Просеять муку в миску, добавить сахар, соль, твёрдое сливочное масло через крупную терку. Делаем крошку, добавляем воду и аккуратно замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Берем бумагу для выпечки и вырезаем круг по форме. Достаём тесто из холодильника, раскатываем по размеру формы. Предварительно смазываем форму для выпечки мягким сливочным маслом, выкладываем тесто в форму, вилкой накалываем всю поверхность теста. Поверх теста стелем бумагу, которую вырезали по форме, насыпаем сверху сухой горох либо фасоль, любую крупу для груза и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут при 200 градусах. Достаём форму, освобождаем от груза и оставляем корж остывать.

Готовим лимонный курд (начинка). В кастрюле смешать желтки + сахар + крахмал + сок лимонов + цедра. Ставим на не большой огонь и мешаем не переставая венчиком до загустения. В конце добавляем сливочное масло и накрываем пищевой пленкой впритык.

Готовим меренгу. Взбиваем белки до пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.

Собираем тарт. Распределяем лимонную начинку на основу, поверх начинки распределяем меренгу. Ставим в духовку при 180-200 градусах. Как меренга схватиться и подрумяниться выключаем и достаём форму из духовки.