Лимонный тарт с меренгой 🍋🍋🍋

Name: Лимонный тарт с меренгой 🍋🍋🍋
Ingredients: Тесто; Мука; Сахар; Сливочное масло; Ледяной воды; Соли; Ванилин по желанию; Цедра лимона по желанию; Лимонный курд; Желтков; Сахара (кто любит по слаще добавьте 150 гр. сахара); Кукурузный крахмал; Лимона (выжить сок, процедить); Цедра одного лимона; Сливочное масло; Меренга; Белков (комнатной температуры); Сах. пудры или 100 гр. сахара; Сок лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nelya Safina

#премиявыпечка Ас в выпечке 🤗

Ингредиенты

Тесто
Мука 200 г
Сахар 1 ст. л.
Сливочное масло 100 г
Ледяной воды 50 г
Соли 1 щеп.
Ванилин по желанию
Цедра лимона по желанию
Лимонный курд
Желтков 6
Сахара (кто любит по слаще добавьте 150 гр. сахара) 100-150 г
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Лимона (выжить сок, процедить) 3-4 шт.
Цедра одного лимона
Сливочное масло 100 г
Меренга
Белков (комнатной температуры) 6
Сах. пудры или 100 гр. сахара 110 г
Сок лимона 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Просеять муку в миску, добавить сахар, соль, твёрдое сливочное масло через крупную терку. Делаем крошку, добавляем воду и аккуратно замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Берем бумагу для выпечки и вырезаем круг по форме. Достаём тесто из холодильника, раскатываем по размеру формы. Предварительно смазываем форму для выпечки мягким сливочным маслом, выкладываем тесто в форму, вилкой накалываем всю поверхность теста. Поверх теста стелем бумагу, которую вырезали по форме, насыпаем сверху сухой горох либо фасоль, любую крупу для груза и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут при 200 градусах. Достаём форму, освобождаем от груза и оставляем корж остывать.

Готовим лимонный курд (начинка). В кастрюле смешать желтки + сахар + крахмал + сок лимонов + цедра. Ставим на не большой огонь и мешаем не переставая венчиком до загустения. В конце добавляем сливочное масло и накрываем пищевой пленкой впритык.

Готовим меренгу. Взбиваем белки до пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.

Собираем тарт. Распределяем лимонную начинку на основу, поверх начинки распределяем меренгу. Ставим в духовку при 180-200 градусах. Как меренга схватиться и подрумяниться выключаем и достаём форму из духовки.

После остывания, наслаждаемся вкусом тарта 😋 Всем приятного аппетита!

...