"Фаршированная" курица

В этом блюде главное - хорошее куриное мясо, так что на курицу и бедрышки стоит потратиться. Курицу надо вымыть, разрезать кожу на грудке сверху вниз и отделяя осторожно ножом, снимать кожу с курицы - сначала с одной стороны до половины спины, потом с другой стороны. При этом голени и крылышки отрезать по суставу и оставить с кожей.

Кожу с голенями и крылышками отложить в сторону, с костей курицы снять мясо и порезать его полосками. С бедрышек снять кожу и снять с костей мясо, которое также порезать полосками. Мясо курицы и бедрыщек соединить, посолить по вкусу, всыпать приправу, положить майонез и томатный соус и все хорошо перемешать. Дать мясу промариновать полчаса.

Кожу выложить на стол и выложить на нее маринованное мясо. Кожу зашить по всей длине полностью. Выложить нашу "фаршированную" курицу на несколько слоев фольги, придать ей форму курицы и потно обмотать фольгой со всех сторон. Следите, чтобы не было разрывов фольги. Курицу в фольге отправить на ночь в холодильник мариноваться.

Разогреть духовку до 200 градусов. Курицу в фольге положить в подходящий глубокий противень или форму для запекания, поставить в разогретую духовку на 1 час. Потом раздвинуть верхний слой фольги, добавить нагрев до 230 градусов и запекать еще полчаса до румяной корочки. Подавать блюдо горячим.