Тертый лимонный пирог

Смешиваю вилочкой сахар и яйцо. В просеянную муку добавляю разрыхлитель, куркуму, ваниль, цедру, всю эту смесь постепенно вмешиваю силиконовой лопаточкой в размягченное масло.

Добавляю сахар с яйцом, вмешиваю остальную муку и замешиваю не липкое эластичное тесто, которое делю на две части:1/3 и 2/3. 1/3 отправляю в пакетике в морозилку. Остальное - в холодильник.

Для начинки я беру лимонные дольки, которые я пересыпаю сахаром и использую в том числе и для чаепития. Дольки пропитались равномерно сиропом и являются идеальной начинкой, для этого мне остается переложить нужное количество в чашу блендера, перебить в пюре, добавить сахара по вкусу и крахмал и оставить.

В смазанную разъемную форму диаметром 24 см. выкладываю бОльшую часть теста и формирую основание с бортиками высотой см.2. Выливаю начинку, разравниваю (ее не должно быть много, тонкий слой мм.3... Включаю нагреваться духовку до 180 градусов. Достаю из морозилки тесто и на крупной терке натираю его поверх начинки. Вилочкой аккуратно разравниваю.

Отправляю пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов на 40 минут, с конвекцией.

Пирог получается ярко золотистого цвета, ароматный и очень вкусный! Остужаю и подаю к свежезаваренному чаю..🤗