Сырники

Творог перетираем вручную вилкой, ложкой можно через сито. Манку, яйцо, соль, ванилин добавляем в творог, даем постоять примерно 15-20 минут до разбухания манки. Тесто должно быть как пластилин мягкое. Сахар добавляем в самом конце замеса. Стол припылить мукой и на нем формировать наши сырники как вам нравится по классической форме или по своей.Вес одного сырника зависит от его размера, составляет ~70-90 г.

На разогретую смазанную растительным/сливочном маслом сковороду и выложить наши сырники, убавить огонь и выпекать с каждой стороны примерно 5-7 минут. Если есть, прикрыть крышкой. Далее берём наши сырники и перекладываем в жаропрочную форму, можно сверху полить соусом молочным. Ставим в духовку на примерно на 20 минут при температуре 180-190 °С. Достаем и наслаждаемся.

Обязательно к прочтению, все эти лайфхаки вам помогут. И не дадут опустить руки. Этот рецепт предназначен для влажного творога. Яйца, сметана, разрыхлитель, соду, нельзя категорически добавлять. Много сахара, манки, муки добавлять тоже нельзя. Об этом я постараюсь расписать ниже. Яйца состоят из воды и жира. Так как жидкость в нашем творог есть, они при добавлении развалятся, проверено. Сахар добавляют в конце и мало очень, тесто раскисает, а при нагревании на сковороде сырники начинают таять.

Именно такую картину вы увидите на сковороде. Мука забивает наше тесто, много нельзя чтобы не было тестяное. Если недостаточная панировка или её слишком много опять будет беда. Если масло не прогрелось тоже хорошего результата не ждите. Идеально растительное масло без запаха. Если сырник плохо пропекается внутри, вы добавили много сахара перегрели/недогрели сковороду. Много или мало масла. Вы должны добиться своей идеальной консистенции теста.