Сушеные помидоры (в электросушилке)

Для сушки используют помидоры сортов типа "Сливка", но на самом деле можно вялить любые помидоры. Лучше выбирать помидоры среднего или маленького размера. Помидоры моем и хорошо вытираем на сухо.

Острым ножом разрезать овощи пополам. С помощью чайной ложки аккуратно выскрести мякоть с семечками и соком.

Подготовленные заготовки выложить на бумажные полотенца вверх кожурой и оставить на полчаса, чтобы они подсохли.

Плотно укладываем помидоры на решетку сушилки для овощей и фруктов. Каждую половинку помидора нужно посолить. Это нужно для того, чтобы помидоры начали выделять сок и быстрее сохли. Также по желанию посыпаем помидоры сахаром и молотыми прованскими травами.

Соблюдайте указанное в инструкции время непрерывной работы сушки. Как правило, это 10 часов. После 10 часов нужно отключить электросушитель на 10 минут, затем продолжить сушку продуктов (если требуется).

Готовность помидоров определяем нажатием пальца. При нажатии пальцем, палец должен быть сухим, из помидора не должен выделяться сок. Если сомневаетесь готов ли помидор, то подсушите еще немного. Лучше пересушить, чем не досушить.

Берем сухие, чистые стеклянные банки (обязательное условие, чтоб в банках не было и намека на влагу!) и засыпаем в них помидоры. Закрываем капроновыми крышками и храним в сухом и темном месте.