Рулька свиная

Итак, помыли хорошенько рульку! И начинаем ее шпиговать чесноком. Для этого чеснок почистить и разрезать вдоль на 2-4 длинные части. Каждую часть обмакнуть хорошенько в соли.

В мясной части рульки делать углубления ножом и в полученные отверстия вставляем дольку чеснока 🧄 в соли; в эти же отверстия, если хотите, можно поместить порезанный в кожуре корень имбиря.

Тем временем в глубокой кастрюле вскипятить воду; опустить в неё нашпигованную рульку мясом вниз 👇🏼 добавить 1 мытую луковицу 🧅 в шелухе + головку чеснока тоже мытую+ хорошенько посолить + добавить добрую щепотку сахара + щепотку суш. чеснока + суш. Лук + перец горошком+ по желанию кардамон и 2 звездочки аниса(но можно обойтись просто лук + чеснок + соль + сахар и перец горошком-всё остальное по желанию!).

Варим рульку примерно 2-2,5 часа.

Тем временем, режем капусту квашеную, если она длинная и кладём в глубокую сковороду или казанок; к ней добавляем 1 репчатый лук полукольцами + шинкуем примерно 1/2 часть свежей капусты; наливаем воды и ставим тушиться часа на 1,5-2 не забываем подливать периодически в неё воду.

Заметьте, капуста тушится до полной мягкости по времени так же, как и варится рулька, поэтому лучше всё это одновременно ставить, чтобы приготовить к одному времени и гарнир и мясо 🍖.

Как рулька готова(проверяем тыкая в неё ножом. Должна быть мягкая) достаём из кастрюли на противень, застеганный фольгой.

В капусту добавляем томатную пасту 2-3 ст. ложки, размешиваем и даём ей дотушиться.

Для рульки приготовить соус: взять в равном количестве горчицу и жидкий мёд. Размешать и поливать ложкой стоячую рульку.

Убрать рульку в разогретую до 200 гр духовку. Режим верх ⬆️ низ 👇🏼 и запекать до золотистой корки!

Сразу хочу предупредить-соус, который стечёт, он пригорит, причём прилично так и будет запах гари небольшой, но это не испортит блюдо! Ну и не передерживайте в духовке! Лишь до золотистого цвета запекаем. Так как рулька итак сварена до готовности!

Подавать с капустой тушеной; + соус каким поливали рульку перед духовкой и можно посыпать зелёным луком!

Мясо получается сочное, пропитанное! Очень мягкое и невероятно вкусное! Приятного аппетита друзья! 😌🤗👌🍖💥