Судак под маринадом

Почищенную рыбу режем на куски солим, перчим, добавляем сок лимона и даем время замариноваться.

Замаринованную рыбу обваливаем в муке, в которую тоже добавляем немного соли и черного перца и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, накрывая крышкой, когда перевернем на вторую сторону. Выкладываем куски рыбы на салфетку для удаления лишнего жира.

Для маринада морковь режем мелкой соломкой или трем на крупной терке. Лук режем полукольцами.На разогретую сковороду с маслом подсолнечным (масла должно быть достаточно) выкладываем морковь, лук, обжариваем, добавляем томатную пасту, соль, сахар, уксус. И доводим до готовности под крышкой на среднем огне, периодически помешивая. Специи могут быть изменены Вами по количеству в зависимости от вкуса. Маринад должен получиться кисло-сладкий на вкус.

При подаче маринад выкладываем на рыбу. Вкусно сочетается такая рыба картофельным пюре.

Приятного аппетита!